Tortellini-Auflauf in würziger Tomatensauce mit Käse

Zutaten

• 500 g frische Käse-Tortellini
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 g passierte Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• 100 g Crème fraîche
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit etwas Butter einfetten.
2. Die Tortellini nach Packungsanleitung in gut gesalzenem Wasser 1–2 Minuten kürzer als angegeben kochen (al dente), da sie im Ofen noch nachgaren. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten.
4. Die stückigen Tomaten und passierten Tomaten hinzugeben. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5. Die Crème fraîche unter die Tomatensauce rühren und die Sauce vom Herd nehmen. Die abgetropften Tortellini vorsichtig unterheben.
6. Die Tortellini-Sauce-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den geriebenen Mozzarella und die Hälfte des Parmesans gleichmäßig darüber verteilen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf schön durchgebacken ist.
8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Kurz ruhen lassen und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 28 g Eiweiß · 28 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine herzhafte Variante können Sie 200 g gewürfelten Speck oder Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten. Der Auflauf lässt sich auch hervorragend vorbereiten – einfach alles in die Form füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen nur den Käse draufgeben und wie angegeben backen.