Italienischer Brotauflauf mit Hack und Tomaten

Zutaten

• 400 g altbackenes Weißbrot oder Ciabatta, in Würfel geschnitten
• 400 g Rinderhackfleisch
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 150 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
3. Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig braun anbraten. Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und getrocknetem Basilikum würzen, dann von der Hitze nehmen.
4. In einer großen Schüssel Eier, Milch und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung gleichmäßig darüber verteilen.
6. Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über Brot und Hack gießen, sodass alles gut durchtränkt wird. 5 Minuten einziehen lassen.
7. Die Kirschtomaten auf dem Auflauf verteilen und den Mozzarella großzügig darüber streuen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
9. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 38 g Eiweiß · 32 g Fett · 44 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr italienisches Aroma kannst du 50 g getrocknete Tomaten oder schwarze Oliven unter die Hackfleischmasse mischen. Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend und eignet sich daher perfekt zum Vorkochen.