Tortellini al forno mit Tomatensauce und Käse

Zutaten

• 500 g frische Tortellini (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 g passierte Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• 2 EL frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt (zum Garnieren)
• Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 30 x 20 cm oder rund) leicht mit Butter einfetten.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 3–4 Minuten glasig andünsten, dann Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
3. Stückige und passierte Tomaten in die Pfanne geben. Zucker, Oregano und Basilikum einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4. Die Tortellini nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser 1–2 Minuten kürzer als angegeben kochen (sie garen im Ofen fertig). Abgießen und kurz abtropfen lassen.
5. Die Hälfte der Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die abgetropften Tortellini darauf verteilen, dann die restliche Sauce darübergeben.
6. Mozzarella gleichmäßig über die Tortellini verteilen und anschließend mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
7. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 28 g Eiweiß · 22 g Fett · 75 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine würzigere Note kannst du der Tomatensauce eine Prise Chiliflocken hinzufügen oder die Füllung der Tortellini variieren – Ricotta-Spinat-Tortellini passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept. Reste lassen sich am nächsten Tag abgedeckt bei 180 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.