Italienischer Gnocchiauflauf in gusseiserner Pfanne

Zutaten

• 800 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 400 g passierte Tomaten
• 250 g Mozzarella (gut abgetropft, in Scheiben)
• 150 g Ricotta
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll frisches Basilikum zum Garnieren
• 50 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
2. Olivenöl in einer ofenfesten gusseisernen Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig andünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben, krümelig anbraten und dabei mit einem Kochlöffel auflockern. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Chiliflocken würzen.
4. Passierte Tomaten und Zucker einrühren. Alles zusammen bei niedriger Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Nochmals abschmecken.
5. Die rohen Gnocchi direkt in die Tomatensauce geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind.
6. Ricotta in kleinen Häufchen auf den Gnocchi verteilen, dann die Mozzarellascheiben darauflegen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
7. Die Pfanne auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce sprudelnd ist.
8. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (Vorsicht: Griff ist heiß!), kurz abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 38 g Eiweiß · 28 g Fett · 68 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch einfach weglassen und stattdessen eine Handvoll Baby-Spinat sowie gewürfelte Zucchini mit in die Sauce geben. Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich 100 ml Sahne unter die Tomatensauce rühren.