Gnocchipfanne mit Putenstreifen in Weisswein Schmelzkaes

Zutaten

• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 400 g Putenbruststreifen
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 ml trockener Weißwein
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 g Schmelzkäse (z. B. Almette oder Philadelphia zum Kochen)
• 100 ml Sahne
• 80 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
• 100 g Babyspinat
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Putenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Putenstreifen darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Im gleichen Bratfett Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
3. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol etwas verdunstet ist (ca. 1–2 Minuten).
4. Hühnerbrühe und Sahne angießen, den Schmelzkäse einrühren und alles bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die getrockneten Tomaten in die Sauce geben und kurz mitköcheln lassen.
6. Die Gnocchi direkt (ohne Vorkochen) in die Sauce geben, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi weich und gar sind.
7. Den Babyspinat unterheben und 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Die angebratenen Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles kurz erwärmen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Basilikum garnieren und direkt servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 24 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chiliflocken in die Sauce geben. Der Schmelzkäse lässt sich auch durch einen milden Frischkäse ersetzen – dann etwas mehr Brühe verwenden, damit die Sauce schön cremig bleibt.