Lasagne mit Chili Pesto in weißer Auflaufform

Zutaten

• 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 g Tomatenpassata
• 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 2 EL Chili-Pesto (aus dem Glas oder selbst gemacht)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Für die Béchamelsauce:
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Vollmilch
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer
• 200 g geriebener Mozzarella
• 50 g geriebener Parmesan
• Zum Garnieren:
• 6–8 Kirschtomaten, halbiert
• Frisches Basilikum

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
3. Gehackte Chilischote und Chiliflocken zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten. Stückige Tomaten und Tomatenpassata hinzufügen. Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Chili-Pesto unter die fertige Hackfleischsauce rühren und vom Herd nehmen.
5. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen. Die Milch nach und nach hinzugießen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Boden der weißen Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) dünn mit Béchamelsauce bestreichen. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen.
7. Abwechselnd Hackfleischsauce, Béchamelsauce und Lasagneplatten schichten – mit insgesamt 3 Schichten Nudelplatten. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce abschließen.
8. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die oberste Béchamelsauce streuen. Halbierte Kirschtomaten auf der Lasagne verteilen und leicht andrücken.
9. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten goldbraun überbacken.
10. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 720 kcal · 42 g Eiweiß · 36 g Fett · 54 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeit: mittel

Tipp: Für eine intensivere Schärfe einfach etwas mehr Chili-Pesto oder eine zusätzliche frische Chilischote verwenden. Wer es milder mag, lässt die Chiliflocken weg und nimmt nur 1 TL Pesto. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser, da die Schichten dann besser durchgezogen sind.