Chili con Carne Kartoffel Auflauf mit Käsekruste

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g, abgetropft)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 100 g schwarze Oliven, halbiert
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Rinderbrühe
• 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• 100 g Mozzarella, in Scheiben
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie noch leicht bissfest sind. Abgießen und beiseitelegen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
4. Das Hackfleisch hinzugeben und bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten mitrösten. Paprikawürfel dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.
6. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Oliven und Rinderbrühe einrühren. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
7. Eine große Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) leicht einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
8. Die Chili-con-Carne-Masse darüber verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen.
9. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen, dann die Mozzarellascheiben darauflegen.
10. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
11. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 42 g Eiweiß · 32 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine noch würzigere Note etwas dunkle Schokolade (10 g, mind. 70 % Kakao) in das Chili einrühren – das verleiht der Sauce eine angenehme Tiefe. Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser!