Überbackenes Chili con Carne in der Auflaufform

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Rinderbrühe
• 2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Oregano getrocknet
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 150 g geriebener Cheddar oder Gouda
• 100 g Ricotta oder Frischkäse
• 2 EL frische Petersilie oder Thymian, gehackt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
3. Paprikawürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
4. Das Hackfleisch zugeben und bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
5. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten anrösten. Anschließend mit den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe ablöschen.
6. Kidneybohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
8. Die Chilimasse in eine große Auflaufform (ca. 2 Liter) füllen und gleichmäßig verteilen.
9. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Chili streuen. Den Ricotta in kleinen Tupfern darauf verteilen.
10. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
11. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Thymian bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 34 g Fett · 28 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen über Nacht intensiver werden. Dazu passt hervorragend frisches Baguette, Sauerrahm oder ein knackiger grüner Salat. Wer es schärfer mag, gibt einfach eine frische Chilischote oder etwas Cayennepfeffer dazu.