Einfacher Kartoffelgratin goldbraun überbacken in Auflaufform

Zutaten

• 1,2 kg festkochende Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 120 g geriebener Gruyère (alternativ Emmentaler)
• 1 EL weiche Butter (zum Einfetten der Form)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ovale Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) großzügig mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in gleichmäßig dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.
3. Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Mischung leicht zu dampfen beginnt – nicht kochen lassen.
4. Die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten, dabei jede Schicht leicht überlappend anordnen. Die warme Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darübergießen.
5. Die Hälfte des geriebenen Käses über die erste Schicht streuen, dann die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen und mit der verbleibenden Sahnemischung übergießen.
6. Den restlichen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen.
7. Alufolie entfernen und den Gratin weitere 20–25 Minuten goldbraun überbacken, bis die Oberfläche schön gebräunt und die Kartoffeln weich sind (Stäbchenprobe).
8. Den Gratin 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er sich beim Servieren besser schneiden lässt. Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 14 g Eiweiß · 32 g Fett · 44 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack können die Kartoffelscheiben vor dem Schichten kurz in der warmen Sahnemischung ziehen gelassen werden. Wer es herzhafter mag, legt zwischen die Schichten dünn geschnittene Zwiebelringe oder etwas Speck.