Bifteki Frikadellen auf Bauernsalat mit Paprika

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 50 g Feta-Käse, fein zerbröckelt
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl zum Braten
• Für den Bauernsalat:
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 orange Paprika, in Streifen geschnitten
• ½ Kopf Eisbergsalat, grob gezupft
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 150 g Feta-Käse, in Würfeln
• 8 Kirschtomaten, halbiert
• Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, zerbröckelten Feta, Semmelbrösel, Oregano, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Aus der Hackmasse 12 gleichmäßige, leicht ovale Frikadellen formen (Bifteki-Form) und diese für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie besser zusammenhalten.
3. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: Olivenöl, Rotweinessig, Dijonsenf, Honig und gepressten Knoblauch in einem Schraubglas vermengen, kräftig schütteln und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
4. Den Eisbergsalat auf einer großen Platte oder auf vier Tellern verteilen. Paprikastreifen, rote Zwiebelringe, Kirschtomaten und Feta-Würfel darüber anrichten. Das Dressing gleichmäßig darübergießen und leicht unterheben.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bifteki-Frikadellen hineingeben und von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Nicht zu oft wenden, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
6. Die fertigen Bifteki auf dem Bauernsalat anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 44 g Fett · 14 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders saftige Bifteki etwas Eiswasser (1–2 EL) unter die Hackmasse kneten – das macht sie innen herrlich zart. Wer mag, kann die Frikadellen auch auf dem Grill zubereiten, was ihnen ein typisch griechisches Raucharoma verleiht.