Chicken Tikka Masala mit aromatischem Basmatireis

Zutaten

• 700 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 300 g Basmatireis
• 150 g Naturjoghurt (Vollfett)
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g passierte Tomaten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 Kardamomkapseln
• 1 Lorbeerblatt
• frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Joghurt mit 1 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und ½ TL Salz in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstücke dazugeben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (idealerweise 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
2. Basmatireis vorbereitung: Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. In 600 ml leicht gesalzenem Wasser mit Kardamomkapseln und Lorbeerblatt aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 12 Minuten auf kleiner Flamme garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Hähnchen anbraten: 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist (ca. 3–4 Minuten). Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
4. Soße zubereiten: Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
5. Gewürze anrösten: Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und restlichen Garam Masala zur Zwiebelmischung geben und ca. 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
6. Soße köcheln: Passierte Tomaten und Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
7. Hähnchen fertigstellen: Angebratene Hähnchenstücke in die Soße geben und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Nochmals abschmecken.
8. Servieren: Basmatireis auf Schüsseln verteilen, Chicken Tikka Masala darüber geben und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 48 g Eiweiß · 22 g Fett · 58 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (+ 30 Minuten Marinierzeit) · Schwierigkeit: mittel

Tipp: Für eine noch intensivere Soße das Hähnchen vor dem Marinieren leicht einschneiden – so nehmen die Stücke die Gewürze besser auf. Wer es cremiger mag, kann am Ende 2 EL Sahne unterrühren. Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser!