Nachos Supreme mit Hackfleisch und Guacamole

Zutaten

• 200 g Tortilla-Chips (gesalzen)
• 400 g Rinderhackfleisch
• 200 g geriebener Cheddar-Käse
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• ½ TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Für die Guacamole:
• 2 reife Avocados
• 1 Limette (Saft)
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
• ½ TL Salz
• Zum Belegen & Garnieren:
• 150 g Pico de Gallo (2 Tomaten + ½ Zwiebel + Koriander + Limettensaft, gewürfelt)
• 2 Jalapeños, in Ringe geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 150 g Saure Sahne

Zubereitung

1. Hackfleisch zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren. Gehackte Tomaten hinzufügen, alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Guacamole zubereiten: Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Limettensaft, Chili und Salz einarbeiten. Die Guacamole sollte noch etwas stückig sein. Mit Frischhaltefolie direkt abdecken und kühl stellen.
3. Pico de Gallo zubereiten: Tomaten und Zwiebel fein würfeln, mit frischem Koriander und etwas Limettensaft vermischen. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
4. Nachos schichten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech oder eine ofenfeste Platte mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Tortilla-Chips gleichmäßig verteilen, die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen und die Hälfte des Käses darüberstreuen. Vorgang mit der restlichen Hälfte wiederholen, sodass zwei Schichten entstehen.
5. Überbacken: Das Backblech für 10–12 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Anrichten: Die heißen Nachos aus dem Ofen nehmen. Guacamole in der Mitte platzieren, Saure Sahne daraufgeben. Pico de Gallo, Jalapeño-Ringe und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 780 kcal · 38 g Eiweiß · 48 g Fett · 45 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Damit die Chips nicht aufweichen, die Nachos unbedingt sofort nach dem Überbacken servieren. Wer es noch käsiger mag, kann zusätzlich etwas Jalapeño-Käsesauce (Nacho Cheese Sauce) aus dem Glas über die fertigen Nachos träufeln. Für eine schärfere Variante einfach die Menge der Jalapeños verdoppeln oder eingelegte Jalapeños aus dem Glas verwenden.