Würziger Backschinken Fleischsalat in Glasschüssel

Zutaten

• 400 g Backschinken, in Würfel geschnitten (ca. 1,5 cm)
• 150 g Emmentaler oder Gouda, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
• 6–8 eingelegte Pepperoni (mild oder scharf), in Scheiben
• 3 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
• 200 g Mayonnaise
• 100 g Sauerrahm oder Schmand
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Weißweinessig
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Paprikapulver (scharf)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Den Backschinken und den Käse in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 cm schneiden und in eine große Glasschüssel geben.
2. Die rote, gelbe und grüne Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zur Schüssel hinzufügen.
3. Die Salatgurke waschen, je nach Geschmack schälen oder mit Schale lassen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Zur Schüssel geben.
4. Die eingelegten Pepperoni abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zum restlichen Salat geben.
5. Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Weißweinessig, edelsüßes und scharfes Paprikapulver sowie eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig aber gründlich vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
7. Den Schnittlauch unterheben und etwas für die Dekoration zurückbehalten.
8. Den Fleischsalat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und in der Glasschüssel anrichten.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 28 g Eiweiß · 41 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Würze können Sie einen Schuss Tabasco oder etwas Meerrettich ins Dressing geben. Der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – einfach über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Dazu passen frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot.