Indisches Hühnchen Curry mit Reis auf weißem Teller

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 300 g Basmatireis
• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g passierte Tomaten
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 Sternanis
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Bund frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Anschließend nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 12 Minuten) und warm halten.
2. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
3. Knoblauch, Ingwer und Sternanis hinzugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis alles duftet.
4. Currypulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und die Gewürze ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze rösten, damit sich die Aromen entfalten.
5. Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 4–5 Minuten bei höherer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Die roten Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
7. Die passierten Tomaten und die Kokosmilch einrühren. Salz, Pfeffer und Zucker hinzugeben und alles gut vermischen.
8. Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
9. Mit Zitronensaft abschmecken und die Sternanis vor dem Servieren entfernen.
10. Den Reis mit einem Löffel zu einer Kuppel auf einem tiefen weißen Teller formen, das Curry daneben anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 48 g Eiweiß · 22 g Fett · 58 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma das Hähnchen vor der Zubereitung 30 Minuten in Joghurt, Kurkuma und etwas Zitronensaft marinieren. Wer es schärfer mag, gibt eine frische rote Chilischote zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne.