Orientalisches Fladenbrot mit Kräutern auf Teller

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Schwarzkümmel
• 2 EL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Sesam
• 2 EL Butter (zum Bestreichen)
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine).
3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede Portion zu einem runden, etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen oder mit den Händen formen.
6. Die Fladen auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
7. Schwarzkümmel, Sesam, Oregano und Thymian gleichmäßig über die Fladen streuen und leicht andrücken.
8. Die Fladen im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
9. Direkt aus dem Ofen mit etwas zerlassener Butter bestreichen und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 13 g Eiweiß · 14 g Fett · 82 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten (inkl. Gehzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Fladenbrot schmeckt hervorragend zu Hummus, Tzatziki oder einem frischen orientalischen Salat. Reste lassen sich am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen oder in einer Pfanne ohne Fett auftoasten – so schmeckt es fast wie frisch gebacken.