Brathähnchen mit Paprika und Kartoffeln auf Brett

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 gelbe Paprikaschote
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 2 EL Butter (weich)
• frische Kräuter zum Garnieren (Thymian, Salbei)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Alle Gewürze (Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer) mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und der Zitronenschale zu einer Marinade verrühren.
3. Das Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen und von innen und außen großzügig mit der Marinade einreiben. Die weiche Butter zusätzlich unter die Brusthaut schieben.
4. Das Hähnchen in einen großen Bräter oder eine tiefe Auflaufform legen und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.
5. Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel oder Spalten schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken.
6. Kartoffeln, Paprika und Knoblauch rund um das Hähnchen im Bräter verteilen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Das Hähnchen auf der mittleren Schiene ca. 60–75 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten das Gemüse einmal wenden und das Hähnchen mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen.
8. Die letzten 10 Minuten den Grill oder die Oberhitze einschalten, um die Haut knusprig und goldbraun zu rösten.
9. Das Hähnchen ist gar, wenn der Fleischsaft beim Einstechen in die dickste Stelle des Schenkels klar herausläuft (Kerntemperatur mind. 80 °C). Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
10. Das Hähnchen auf einem Holzbrett anrichten, mit Kartoffeln und Paprika drumherum dekorieren und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 30 g Fett · 32 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Vorbereitung + 75 Minuten Backzeit · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders saftiges Hähnchen das marinierte Hähnchen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es noch rauchiger mag, kann einen Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe in den Bräter geben – das verhindert, dass der Bratensaft anbrennt, und ergibt eine herrliche Soße.