Hhnchen Burger mit Mango Chutney auf weißem Grund

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 4 Burgerbrötchen mit Sesam
• 4 Blätter Lollo-Bionda-Salat
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Mango-Chutney:
• 1 reife Mango (ca. 400 g), geschält und gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 2 EL brauner Zucker
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• ½ TL Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• 2 EL frischer Koriander oder Thymian, gehackt

Zubereitung

1. Mango-Chutney zubereiten: Zwiebel und Chili in einem kleinen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Mangowürfel, braunen Zucker, Weißweinessig, Ingwer, Kurkuma und Zimt hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie leicht plattieren. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen und die Filets damit von beiden Seiten einreiben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3. Hähnchen grillen: Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets ca. 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Kurz ruhen lassen.
4. Brötchen toasten: Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen in der Pfanne oder im Toaster kurz goldbraun rösten.
5. Burger zusammenbauen: Auf die untere Brötchenhälfte ein Salatblatt legen, das gegrillte Hähnchenfilet darauflegen und großzügig mit dem Mango-Chutney belegen. Mit frischem Koriander oder Thymian garnieren und die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 42 g Eiweiß · 10 g Fett · 62 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Mango-Chutney lässt sich hervorragend 2–3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – der Geschmack wird sogar noch intensiver. Für eine extra saftige Note die gegrillten Hähnchenfilets vor dem Belegen kurz mit etwas BBQ-Sauce bestreichen.