Chili con Carne Schichtsalat in Glasschüssel

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Dose (400 g) rote Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Dose (200 g) Mais, abgetropft
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Eisbergsalat oder Romanasalat, grob geschnitten
• 200 g Saure Sahne oder Crème fraîche
• 150 g geriebener Cheddar oder Emmentaler
• 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
2. Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig braun anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
3. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
4. Während das Chili abkühlt, die Paprikawürfel und den Salat vorbereiten.
5. Nun die Glasschüssel schichtweise befüllen: Zuerst den geschnittenen Salat als unterste Schicht einlegen.
6. Die Hälfte der Paprikawürfel (rot und gelb gemischt) gleichmäßig über den Salat verteilen.
7. Die Hälfte des abgekühlten Chili con Carne großzügig darüber schichten.
8. Die Hälfte der Sauren Sahne in Klecksen darauf verteilen, dann die Hälfte des geriebenen Käses darüberstreuen.
9. Die restlichen Paprikawürfel als nächste Schicht einlegen, gefolgt vom restlichen Chili.
10. Abschließend die verbleibende Saure Sahne mittig als Häubchen aufsetzen und den restlichen Käse rundum verteilen.
11. Mit frischen Korianderblättern garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 38 g Eiweiß · 35 g Fett · 38 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (+ Abkühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Das Chili lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten – so ziehen die Aromen noch besser durch und der Schichtsalat kann problemlos über Nacht im Kühlschrank ruhen. Wer es schärfer mag, gibt einfach eine frische Chilischote oder etwas Cayennepfeffer zusätzlich ins Hackfleisch. Dazu passen knusprige Tortillachips zum Dippen.