Drm Gyros im Fladenbrot mit Tzatziki und Gemüse

Zutaten

• 600 g Schweineschulter oder Hähnchenoberschenkel, in dünne Streifen geschnitten
• 4 Fladenbrote (Pita oder türkisches Fladenbrot)
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung (Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• ½ Gurke, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Handvoll frischer Salat oder Petersilie
• Für das Tzatziki:
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• ½ Gurke, fein gerieben und ausgedrückt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Dill oder Minze, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Fleisch marinieren: Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Gyros-Gewürz, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Mindestens 30 Minuten (am besten 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Tzatziki zubereiten: Die halbe Gurke fein reiben, in einem Küchentuch kräftig ausdrücken und mit dem Joghurt, dem gepressten Knoblauch, Olivenöl, Dill und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
3. Gemüse vorbereiten: Tomaten in Scheiben, Gurke in Würfel und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Salat oder Petersilie waschen und trocken schütteln.
4. Fleisch braten: Eine Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben, damit das Fleisch brät und nicht dampft.
5. Fladenbrote erwärmen: Die Fladenbrote kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für 3–4 Minuten erwärmen, bis sie leicht knusprig sind.
6. Gyros zusammenstellen: Das Fladenbrot aufklappen oder ausbreiten. Erst etwas Tzatziki aufstreichen, dann Salat, Tomatenscheiben, Gurkenwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen. Das gebratene Gyros-Fleisch daraufgeben und mit einem weiteren Löffel Tzatziki abschließen.
7. Einrollen und servieren: Das Fladenbrot fest einrollen oder zusammenklappen, diagonal halbieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 24 g Fett · 55 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders saftiges Gyros-Fleisch das Schweinefleisch über Nacht marinieren – das macht es zarter und aromatischer. Wer es leichter mag, kann Hähnchenbruststreifen verwenden. Das Tzatziki lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten, da es mit der Zeit noch intensiver schmeckt.