Dner mit Schinken im Fladenbrot mit Joghurtsauce

Zutaten

• 4 Fladenbrote (Pide)
• 600 g gekochter Schinken, in dünne Streifen geschnitten
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Oregano
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Kopf Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• ½ Gurke, in feine Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Für die Joghurtsauce:
• 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frische Minze oder Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für die Joghurtsauce den griechischen Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch, der gehackten Minze oder dem Dill, dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Schinkensstreifen in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Schinkensstreifen darin ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht knusprig und gebräunt sind. Beiseitestellen.
4. Die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne oder im Backofen bei 180 °C ca. 3–4 Minuten anwärmen, bis sie weich und warm sind.
5. Jedes Fladenbrot aufschneiden oder aufklappen und zunächst eine großzügige Portion Eisbergsalat hineingeben.
6. Darauf je ein Viertel der gebratenen Schinkensstreifen verteilen. Anschließend Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebelringe darüber geben.
7. Die Joghurtsauce großzügig über die Füllung träufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 38 g Eiweiß · 22 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann der Joghurtsauce eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Harissa hinzufügen. Das Gemüse lässt sich außerdem nach Belieben variieren – zum Beispiel mit eingelegten Peperoni oder frischem Rotkohl für extra Biss.