Marcos cremiger Nudelsalat mit Schinken und Erbsen

Zutaten

• 400 g Fusilli (Spiralnudeln)
• 300 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 200 g TK-Erbsen, aufgetaut
• 3 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
• 200 g Mayonnaise
• 150 g Saure Sahne
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Saure Sahne, Senf, Gurkenwasser und Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die abgekühlten Nudeln, die Schinkenwürfel, die aufgetauten Erbsen und die Gurkenscheiben zur Sauce geben.
4. Alles gründlich aber vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
5. Den Nudelsalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

ca. 720 kcal · 28 g Eiweiß · 38 g Fett · 65 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Nudeln die Sauce vollständig aufnehmen. Wer es etwas leichter mag, kann die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.