Rosmarinkartoffeln mit grünen Erbsen in weißer Schale

Zutaten

• 800 g kleine Drillinge (Babykartoffeln)
• 300 g frische oder TK-Erbsen
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Butter (zum Abschmecken)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Drillinge gründlich waschen und halbieren. Wer möchte, kann sie auch ganz lassen – die Garzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten.
3. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver und den angedrückten Knoblauchzehen vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten verteilen und 2 Rosmarinzweige darüber legen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6. In den letzten 5 Minuten die Erbsen auf dem Blech verteilen und mitrösten, bis sie heiß und leicht gegart sind. (Bei TK-Erbsen müssen diese nicht vorher aufgetaut werden.)
7. Kartoffeln und Erbsen aus dem Ofen nehmen, den Knoblauch entfernen und alles in eine weiße Servierschale geben.
8. Mit einem Teelöffel Butter verfeinern, die restlichen frischen Rosmarinzweige darüber legen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 7 g Eiweiß · 12 g Fett · 44 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra knusprige Kartoffeln die halbierten Drillinge vor dem Würzen kurz (ca. 10 Minuten) in Salzwasser vorkochen und anschließend gut abdampfen lassen – so werden sie im Ofen noch goldener und krustiger. Als Beilage passen Lammkoteletts, Hähnchen oder ein frischer Joghurt-Dip hervorragend dazu.