Hühnchenkeulen aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln

Zutaten

• 4 Hühnchenkeulen (je ca. 250 g)
• 800 g kleine Drillinge oder Babykartoffeln
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• ½ TL Kurkuma
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Honig
• 2 EL frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Hühnchenkeulen kalt abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer zwei bis drei Mal einritzen, damit die Marinade gut einziehen kann.
3. Für die Marinade Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Kurkuma, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Den Knoblauch pressen und ebenfalls dazugeben.
4. Die Hühnchenkeulen mit der Marinade rundum einreiben und mindestens 15 Minuten (idealerweise 1 Stunde im Kühlschrank) ziehen lassen.
5. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Rosmarinnadeln (von 2 Zweigen) vermengen.
6. Kartoffeln auf einem großen Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. Die marinierten Hühnchenkeulen obenauf legen und die restlichen Rosmarinzweige dekorativ dazwischen platzieren.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen, bis die Hühnchenkeulen goldbraun und knusprig sind und die Kartoffeln gar sind. Nach der Hälfte der Zeit die Keulen einmal wenden und die Kartoffeln durchmischen.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und sofort auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 38 g Eiweiß · 24 g Fett · 34 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten (inkl. 15 Min. Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste die Hühnchenkeulen in den letzten 5 Minuten unter dem Backofengrill bei 220 °C übergrillen. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade. Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden für eine leicht süßliche Note.