Pizza Quattro Formaggi mit Basilikum auf Holzbrett

Zutaten

• 400 g Pizzateig (fertig oder selbst gemacht)
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 80 g Gorgonzola, in Stücke gebrochen
• 80 g Taleggio, in Scheiben geschnitten
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• 150 ml Crème fraîche (als Basis statt Tomatensoße)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• Etwas Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech oder einen Pizzastein darin aufheizen.
2. Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen (ca. 30–32 cm Durchmesser).
3. Die Crème fraîche mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand freilassen.
4. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Crème-fraîche-Basis verteilen.
5. Den Gorgonzola und den Taleggio in kleinen Stücken über den Mozzarella verteilen.
6. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit Thymian sowie Rosmarin bestreuen.
7. Die Pizza auf das heiße Backblech oder den Pizzastein legen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse blasig geschmolzen ist.
8. Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in 4 Stücke schneiden. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort auf dem Holzbrett servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 26 g Eiweiß · 32 g Fett · 58 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für einen besonders knusprigen Boden den Pizzastein mindestens 30 Minuten im Ofen vorheizen. Wer es etwas milder mag, kann den Gorgonzola durch einen milden Blauschimmelkäse oder Ricotta ersetzen. Die frischen Basilikumblätter unbedingt erst nach dem Backen auflegen, damit sie ihr Aroma und ihre leuchtend grüne Farbe behalten.