Walnussgebäck mit Gorgonzola Antipasti und Trauben

Zutaten

• 8 runde Blätterteig-Tartelettes (ca. 8 cm Durchmesser, fertig gekauft oder selbst ausgestochen)
• 150 g Gorgonzola (cremig, z. B. Gorgonzola dolce)
• 100 g Mascarpone
• 80 g Walnusskerne (grob gebrochen)
• 200 g gemischte Trauben (rot und grün, kernlos)
• 3 EL Honig (flüssig)
• 1 EL frische Petersilienblätter (zum Garnieren)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Eigelb (zum Bestreichen des Blätterteigs)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Blätterteig-Tartelettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
2. Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten goldbraun backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und knusprig ist. Anschließend kurz abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mascarpone glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte cremig und streichfähig sein.
4. Die Walnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Gorgonzola-Mascarpone-Creme großzügig auf die abgekühlten Tartelettes streichen, sodass sie leicht über den Rand läuft.
6. Die gerösteten Walnusskerne auf der Käsecreme verteilen. Je nach Geschmack ganze oder halbierte Trauben dekorativ daneben und darauf anrichten.
7. Jeden Tartelette mit einem Faden Honig beträufeln und mit frischen Petersilienblättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 14 g Eiweiß · 36 g Fett · 35 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders elegante Präsentation als Antipasti die Tartelettes auf einem großen Holzbrett anrichten und mit zusätzlichen Trauben, Walnüssen und einem kleinen Schälchen Honig zum Selbernehmen servieren. Wer es etwas herzhafter mag, kann die Gorgonzola-Creme mit einem Teelöffel frisch gehacktem Thymian verfeinern.