Hühnchenschenkel vom Grill food mit Kartoffeln

Zutaten

• 8 Hühnchenschenkel (ca. 1,5 kg)
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1,5 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Honig
• 2 Zweige frischer Rosmarin (zur Dekoration)
• 1 Zitrone in Spalten (zum Servieren)

Zubereitung

1. Die Hühnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen, damit die Marinade tief einziehen kann.
2. Für die Marinade Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Rosmarin, Thymian, Oregano, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
3. Die Hühnchenschenkel mit der Marinade einreiben, in einen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel geben und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die Kartoffeln schälen, in grobe Spalten schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin vermengen.
5. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C). Bei einem Holzkohlegrill eine direkte und eine indirekte Zone einrichten.
6. Die Kartoffelspalten in einer Grillschale oder in Alufolie verpackt auf den Grill legen und bei indirekter Hitze ca. 30–35 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
7. Die Hühnchenschenkel zunächst bei direkter Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten scharf angrillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.
8. Anschließend die Schenkel in die indirekte Zone verschieben und weitere 25–30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 75–80 °C erreicht hat und der Fleischsaft klar austritt.
9. Hühnchen und Kartoffeln gemeinsam auf einem Teller anrichten, mit frischem Rosmarin und Zitronenspalten dekorieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 48 g Eiweiß · 32 g Fett · 32 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für besonders knusprige Haut die Hühnchenschenkel in den letzten 5 Minuten nochmals kurz bei direkter Hitze grillen. Wer keinen Grill hat, kann die Schenkel auch im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen und am Ende den Grill einschalten, um die Haut knusprig zu bekommen.