Klassischer Apfelstreuselkuchen mit Puderzucker

Zutaten

• 3 mittelgroße Äpfel (ca. 600 g), z. B. Boskoop oder Elstar
• 1 TL Zimt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker (für die Äpfel)
• Teig:
• 150 g Mehl (Type 405)
• 80 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 EL Milch
• Streusel:
• 100 g Mehl
• 70 g kalte Butter, in Würfeln
• 60 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• Zum Fertigstellen:
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
• Saure Sahne oder Schlagsahne zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (Ø 22 cm) buttern und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermengen und beiseitestellen.
3. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform streichen. Die marinierten Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
5. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Gegebenenfalls nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann herauslösen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. Mit saurer Sahne oder Schlagsahne servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 540 kcal · 8 g Eiweiß · 24 g Fett · 72 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Äpfel mit einem Schuss Calvados oder Vanilleextrakt marinieren. Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten und lässt sich gut einen Tag voraus backen – einfach vor dem Servieren frisch mit Puderzucker bestäuben.