Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Rosmarin und Kartoffeln

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen (je ca. 250 g)
• 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Zweige frischer Thymian
• 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ TL Knoblauchpulver
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Honig
• 1 EL Dijonsenf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Hähnchenkeulen kalt abspülen, trocken tupfen und rundum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver einreiben.
3. Honig und Dijonsenf in einer kleinen Schüssel verrühren und die Hähnchenkeulen damit einpinseln.
4. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. In einer großen Auflaufform mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Hähnchenkeulen auf die Kartoffeln setzen, die Knoblauchzehen sowie Rosmarin- und Thymianzweige dazwischen verteilen und alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
6. Die Hühnerbrühe in die Form gießen, damit der Boden leicht bedeckt ist – das hält die Kartoffeln saftig.
7. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und alles ca. 50–60 Minuten backen, bis die Haut der Hähnchenkeulen knusprig und goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
8. Nach ca. 30 Minuten die Hähnchenkeulen einmal wenden und die Kartoffeln durchrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
9. Zum Schluss kurz unter dem Grill (5 Minuten, Oberhitze) für extra knusprige Haut fertig garen.
10. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 44 g Eiweiß · 28 g Fett · 42 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Aroma die Hähnchenkeulen bereits am Vorabend marinieren und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer unter die Marinade mischen.