Zitronen Hühnchen mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg), in 4 Teile zerlegt (oder 4 Hähnchenschenkel)
• 2 Bio-Zitronen (eine ausgepresst, eine in Scheiben geschnitten)
• 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
• 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1 TL getrocknet)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1,5 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 150 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Butter
• Frische Kräuterzweige (Thymian, Rosmarin) zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
3. Die Hähnchenstücke trocken tupfen und großzügig mit der Marinade einreiben – auch unter die Haut, falls möglich. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
4. Eine ofenfeste Auflaufform oder einen Bräter leicht einölen. Die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben hineinlegen. Die Zitronenscheiben und eventuell übrigen Knoblauchzehen darum verteilen.
5. Die Hühnerbrühe in die Form gießen und die Butter in kleinen Stücken auf die Hähnchenstücke setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft klar austritt. Zwischendurch einmal mit dem Bratensaft übergießen.
7. Die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten, um die Haut extra knusprig zu bekommen (optional).
8. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 48 g Eiweiß · 33 g Fett · 4 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten (inkl. 30 Min. Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders saftiges Ergebnis das Hähnchen über Nacht marinieren. Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln, gedünstetes Gemüse oder ein frischer Blattsalat hervorragend dazu. Den aromatischen Bratensaft unbedingt als Sauce über das Fleisch geben!