Hühnchenkeulen aus dem Ofen mit Kartoffeln und Rosmarin

Zutaten

• 4 Hühnchenkeulen (je ca. 250 g)
• 800 g kleine Drillinge oder Babykartoffeln
• 4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ TL getrockneter Thymian
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. In eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech geben.
3. Für die Marinade Olivenöl, Honig, Sojasauce, Zitronensaft, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
4. Die Hühnchenkeulen trocken tupfen und zusammen mit den Knoblauchzehen zu den Kartoffeln in die Form legen. Die Marinade gleichmäßig über alles verteilen und gut durchmengen, sodass Fleisch und Kartoffeln rundum bedeckt sind.
5. Die Rosmarinzweige zwischen den Keulen und Kartoffeln verteilen.
6. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45–50 Minuten backen. Nach etwa 25 Minuten alles einmal wenden.
7. In den letzten 5–10 Minuten den Grill zuschalten (220 °C), damit die Haut besonders knusprig und goldbraun wird.
8. Die Keulen sind fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft beim Einstechen klar austritt. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 28 g Fett · 48 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack die Hühnchenkeulen bereits am Vorabend marinieren und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Wer es etwas schärfer mag, kann einen halben Teelöffel Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.