Einfacher Kartoffelgratin mit Rosmarin überbacken

Zutaten

• 1,2 kg festkochende Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 120 g geriebener Gruyère (alternativ: Emmentaler)
• 1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden.
3. Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, die Nadeln eines Rosmarinzweigs, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
4. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig und leicht überlappend in die vorbereitete Auflaufform schichten. Nach jeder Schicht etwas von der Sahne-Milch-Mischung darübergießen.
5. Die restliche Sahnemischung gleichmäßig über die letzte Schicht gießen, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
6. Den frischen Rosmarinzweig oben auf den Gratin legen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben.
7. Den Gratin ca. 55–65 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind (Garprobe mit einem spitzen Messer) und die Oberfläche goldbraun überbacken ist. Falls der Käse zu früh bräunt, die Form mit Alufolie abdecken.
8. Den Gratin nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, dann portionieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 14 g Eiweiß · 30 g Fett · 48 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz die Kartoffelscheiben vor dem Schichten nicht waschen – die natürliche Stärke bindet die Sahne und macht den Gratin noch sämiger. Als Beilage passt ein grüner Salat oder gebratenes Fleisch hervorragend dazu.