Honig Soja Hühnchenspiee mit Limette und Sesam

Zutaten

• 700 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 EL Sojasoße (z. B. Tamari oder klassische helle Sojasoße)
• 3 EL Honig
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (nach Geschmack)
• 2 Limetten (1 ausgepresst, 1 in Spalten zum Servieren)
• 3 EL geröstete Sesamsamen
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8–10 Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

1. Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
2. Für die Marinade Sojasoße, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sriracha und den Saft einer Limette in einer Schüssel gut verrühren.
3. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, alles gut vermengen und abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser 2–4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Spieße stecken, dabei die Stücke leicht zusammendrücken. Übrige Marinade aufbewahren.
5. Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht einölen. Die Spieße von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis das Fleisch durch ist und eine schöne karamellisierte Kruste hat.
6. Während des Grillens die Spieße in den letzten 2 Minuten noch einmal mit der restlichen Marinade bestreichen, um eine glänzende Glasur zu erhalten.
7. Die fertigen Spieße auf einem Teller anrichten, mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 42 g Eiweiß · 10 g Fett · 16 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ 30 Minuten Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma die Spieße über Nacht marinieren. Wer keine Grillpfanne hat, kann die Spieße auch bei 220 °C Oberhitze im Backofen auf einem Rost ca. 12–15 Minuten backen. Dazu passt hervorragend Jasminreis oder ein frischer Gurkensalat mit Reisessig-Dressing.