Käse-Schinken-Omelett auf weißem Teller

Zutaten

• 8 Eier (Größe M)
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 150 g Cheddar oder Gouda, gerieben
• 4 EL Milch
• 2 EL Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 16 Cocktailtomaten (zum Anrichten)

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen.
2. Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen und ½ EL Butter darin schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
3. Ein Viertel der Eimasse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Den Rand mit einem Pfannenwender leicht anheben, damit die flüssige Eimasse darunter fließen kann.
4. Sobald die Oberfläche kaum noch flüssig ist, ein Viertel des gewürfelten Schinkens und ein Viertel des geriebenen Käses auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
5. Die unbedeckte Hälfte des Omeletts über die Füllung klappen und kurz weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett goldgelb aussieht.
6. Das Omelett auf einen vorgewärmten weißen Teller gleiten lassen. Die Schritte 2–6 für die restlichen drei Portionen wiederholen.
7. Jedes Omelett mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Cocktailtomaten garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 480 kcal · 35 g Eiweiß · 36 g Fett · 3 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein besonders luftiges Omelett die Eier nicht zu stark verquirlen – ein paar Schlieren Eiweiß sind völlig in Ordnung. Wer möchte, kann den Käse für die letzten Sekunden kurz unter den Backofengrill schieben, damit er schön goldbraun überbacken wird.