Glasierte Chicken Wings auf Curryreis mit Gemüse

Zutaten

• 1,2 kg Chicken Wings (ca. 12–14 Stück)
• 300 g Basmatireis
• 1 TL Currypulver
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 4 EL Sojasoße
• 3 EL Honig
• 2 EL Sriracha oder Chilisauce
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Chicken Wings trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln und ca. 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Währenddessen den Basmatireis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Garen das Currypulver unterrühren und den Reis abgedeckt warm halten.
3. Für die Glasur Sojasoße, Honig, Sriracha, Ketchup, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und ebenfalls unterrühren.
4. Das restliche Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin ca. 1 Minute anschwitzen, bis sie duften.
5. Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren ca. 3–4 Minuten bissfest anbraten. Anschließend die Ananasstücke dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
6. Die Glasursauce in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 2 Minuten). Die fertig gebackenen Chicken Wings direkt in der Pfanne wenden, bis sie gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
7. Den Curryreis auf tiefen Tellern anrichten. Die glasierten Chicken Wings zusammen mit dem Gemüse darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen und nach Belieben mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 42 g Eiweiß · 24 g Fett · 72 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für extra knusprige Wings die Chicken Wings bereits am Vortag salzen und über Nacht unbedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das entzieht der Haut Feuchtigkeit und sorgt beim Backen für ein besonders knuspriges Ergebnis. Wer es schärfer mag, kann die Menge an Sriracha einfach verdoppeln.