Gyros Gemüsepfanne mit Feta und buntem Paprika

Zutaten

• 600 g Gyrosfleisch (Schwein oder gemischt, fertig gewürzt)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Feta-Käse
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Das Gyrosfleisch in mundgerechte Streifen schneiden, falls noch nicht geschnitten. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Gyrosfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundum goldbraun ist (ca. 4–5 Minuten). Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die restlichen 2 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die Paprikastreifen hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
5. Das angebratene Gyrosfleisch zurück in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weitere 2–3 Minuten gemeinsam erhitzen.
6. Den Zitronensaft über die Pfanne träufeln und kurz durchschwenken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Die Gyros-Gemüsepfanne auf vier Teller oder in eine große Servierschüssel geben. Den Feta-Käse in Würfel brechen und großzügig darüber verteilen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 38 g Eiweiß · 32 g Fett · 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Dazu passen hervorragend warmes Fladenbrot oder Tzatziki. Wer es schärfer mag, gibt eine frische Chilischote oder etwas Chiliflocken mit in die Pfanne. Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.