Gyros Bauernsalat mit Schafskäse auf weißem Teller

Zutaten

• 600 g Schweinenacken oder Schweineschulter, in dünne Streifen geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung (Oregano, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Thymian)
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 200 g Schafskäse (Feta), in Würfel geschnitten
• 1 Kopfsalat oder Lollo Rosso, grob gezupft
• 4 Tomaten, in Spalten geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 80 g Kalamata-Oliven
• ½ TL Chiliflocken
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Gyros-Gewürzmischung, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 20 Minuten (besser über Nacht) marinieren lassen.
2. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Honig und Knoblauch in einem kleinen Glas oder einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
3. Den Salat waschen, trocken schleudern und grob zerpflücken. Tomaten in Spalten, Paprika in Streifen, Gurke in Scheiben und rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
4. Den Schafskäse in gleichmäßige Würfel schneiden. Nach Belieben mit etwas Olivenöl, Oregano und Chiliflocken marinieren.
5. Eine Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat und durchgegart ist (ca. 4–6 Minuten). Warm halten.
6. Den Salat auf vier großen weißen Tellern oder einer großen Servierplatte anrichten. Tomaten, Paprikastreifen, Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Oliven gleichmäßig darüber verteilen.
7. Das Dressing über den Salat träufeln und alles leicht vermengen.
8. Den frisch gebratenen Gyros auf dem Salat anrichten und den Schafskäse darüber verteilen.
9. Mit Chiliflocken und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 42 g Eiweiß · 44 g Fett · 12 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack das Fleisch am Vortag marinieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Klecks Tzatziki auf dem Salat servieren – das rundet das griechische Aroma perfekt ab.