Gyros Bauernsalat mit Schafskäse und Oliven

Zutaten

• 600 g Schweinenacken oder Hühnerschenkel (in dünne Streifen geschnitten)
• 3 EL Gyros-Gewürzmischung
• 3 EL Olivenöl (für die Marinade)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 200 g Schafskäse (Feta)
• 150 g Kalamata-Oliven (entsteint)
• 300 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 Salatgurke (in Scheiben geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 150 g Romaine- oder Eisbergsalat (grob gezupft)
• 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 kleine Knoblauchzehe (für den Dip)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl (für das Dressing)
• 1 TL getrockneter Thymian
• etwas Sumac oder Paprikapulver zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Gyros-Gewürzmischung, 3 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano und Paprikapulver vermengen. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Für den Joghurt-Dip den griechischen Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
3. Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne oder Grillpfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze portionsweise scharf anbraten, bis es rundum goldbraun und durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Anschließend kurz ruhen lassen.
4. Währenddessen den Salat vorbereiten: Romaine-Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Paprikastreifen und rote Zwiebelringe darüber geben.
5. Für das Dressing 2 EL Olivenöl mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen und gleichmäßig über den Salat träufeln.
6. Die Kalamata-Oliven und den grob zerbröckelten Schafskäse auf dem Salat verteilen.
7. Das gebratene Gyros-Fleisch auf dem Salat anrichten, einen großzügigen Klecks Joghurt-Dip darüber geben und mit Sumac oder Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 580 kcal · 42 g Eiweiß · 38 g Fett · 14 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren. Wer möchte, kann dazu frisches Fladenbrot reichen – so wird der Gyros-Bauernsalat zur vollständigen Mahlzeit im griechischen Stil.