Frischer Thunfischsalat mit Oliven und Tomaten

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch in Öl (à 185 g), abgetropft
• 150 g gemischte Blattsalate (Rucola, Lollo Rosso, Spinat)
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Kalamata-Oliven, entsteint
• ½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 4 EL Olivenöl (extra vergine)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
• 1 TL Honig
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf vier Tellern oder einer großen Platte verteilen.
2. Kirschtomaten halbieren, Paprika in dünne Streifen und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles gleichmäßig über den Salat verteilen.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale, Dijon-Senf, Knoblauch und Honig in einem kleinen Glas oder einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den abgetropften Thunfisch grob zerpflücken und großzügig auf dem Salat verteilen.
5. Die Kalamata-Oliven über den Salat streuen und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
6. Den Salat mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort servieren. Nach Belieben mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 28 g Eiweiß · 19 g Fett · 8 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma die roten Zwiebelringe vor der Verwendung kurz in kaltem Wasser einweichen – das mildert die Schärfe und macht sie bekömmlicher. Wer frischen Thunfisch bevorzugt, kann ein ca. 400 g schweres Thunfischsteak kurz von beiden Seiten scharf anbraten, in Scheiben schneiden und lauwarm über den Salat legen.