Chicken Wings in Honig Barbecue Marinade mit Sesam

Zutaten

• 1,2 kg Chicken Wings (ca. 12–14 Stück)
• 4 EL Honig
• 4 EL Barbecue-Sauce
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Reisessig (oder milder Weißweinessig)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Sesamsamen (weiß oder gemischt)
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 EL neutrales Öl (zum Einpinseln)

Zubereitung

1. Die Chicken Wings waschen, trocken tupfen und falls nötig an den Gelenken in Flügel und Drumettes trennen.
2. Für die Marinade Honig, Barbecue-Sauce, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Chiliflocken in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Chicken Wings mit der Marinade vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einpinseln.
5. Die marinierten Wings auf dem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend wenden, mit der restlichen Marinade bepinseln und weitere 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
6. In den letzten 5 Minuten die Sesamsamen über die Wings streuen und kurz mitrösten lassen.
7. Die fertigen Wings aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und mit den frischen Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 38 g Eiweiß · 28 g Fett · 28 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch knusprigere Wings die Stücke nach dem Marinieren kurz abtupfen und vor dem Backen mit 1 TL Backpulver bestäuben – das macht die Haut besonders crispy. Wer es noch rauchiger mag, kann die Wings alternativ auf dem Grill bei mittlerer Hitze zubereiten.