Photorealistische Focaccia mit Erdbeeren & Burrata

Zutaten

• 1 rechteckige Focaccia (ca. 400 g, selbstgebacken oder gekauft)
• 250 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 2 Kugeln Burrata (je ca. 125 g)
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 4 EL Balsamico-Creme (eingekochter Balsamico)
• 2 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ TL Fleur de Sel oder Meersalz
• 1 TL Honig (optional, für mehr Süße)
• 1 EL frische Minze, fein gehackt (optional)

Zubereitung

1. Die Focaccia bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 5–8 Minuten aufwärmen, bis sie leicht knusprig und warm ist. Anschließend auf ein Holzbrett legen und kurz abkühlen lassen.
2. Die Burrata aus der Verpackung nehmen, gut abtropfen lassen und mit einem Löffel grob in Stücke auf der Focaccia verteilen, sodass die cremige Füllung herausläuft.
3. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig über die Burrata und die gesamte Focaccia verteilen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und die Balsamico-Creme großzügig über das gesamte Gericht ziehen.
5. Frische Basilikumblätter und, falls gewünscht, die gehackte Minze darüber streuen.
6. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Wer es süßer mag, kann noch etwas Honig darüberträufeln.
7. Sofort servieren – am besten in vier Stücke geschnitten, direkt vom Brett.

Nährwerte pro Portion

ca. 420 kcal · 16 g Eiweiß · 22 g Fett · 40 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Geschmackstiefe die Erdbeeren vorher 10 Minuten mit einem Teelöffel Zucker und einem Spritzer Zitronensaft marinieren – so werden sie besonders aromatisch und saftig. Die Focaccia lässt sich auch auf dem Grill kurz aufwärmen, was ihr ein leicht rauchiges Aroma verleiht.