Amerikanischer Selleriesalat mit Orangen und Ananas

Zutaten

• 4 Stangen Staudensellerie (ca. 300 g), in Scheiben geschnitten
• 2 Orangen, geschält und in Filets geschnitten
• 150 g frische Ananas (oder aus der Dose, abgetropft), in Würfel geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 50 g Walnusskerne, grob gehackt
• 150 g Mayonnaise
• 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 EL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
• Einige Zweige frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Staudensellerie waschen, die Fäden abziehen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
2. Die Orangen schälen, die weißen Häutchen entfernen und in Filets schneiden. Den entstehenden Saft dabei auffangen und beiseitestellen.
3. Die Ananas in mundgerechte Würfel schneiden. Orangenfilets und Ananaswürfel zum Sellerie in die Schüssel geben.
4. Die rote Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. Für das Dressing Mayonnaise, griechischen Joghurt, Honig, Weißweinessig und 2 EL des aufgefangenen Orangensafts in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
7. Den Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Vor dem Servieren die gehackten Walnüsse unterheben und den Salat mit frischem Dill garnieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 320 kcal · 5 g Eiweiß · 24 g Fett · 22 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise vollständig durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Der Salat schmeckt auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder als Füllung für ein knuspriges Sandwich.