Marcos cremiger Nudelsalat mit Schinken und Erbsen

Zutaten

• 400 g Fusilli (oder andere Spiralnudeln)
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 200 g TK-Erbsen, aufgetaut
• 4 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
• 200 g Mayonnaise
• 150 g saure Sahne
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Gurkenwasser (aus dem Gurkenglas)
• 1 TL Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen, dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Gurkenwasser und Zucker zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die abgekühlten Nudeln, den gewürfelten Schinken, die aufgetauten Erbsen und die Gurkenscheiben zur Dressing-Creme geben.
4. Alles sorgfältig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem cremigen Dressing bedeckt sind.
5. Den Nudelsalat mit der gehackten Petersilie bestreuen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas saurer Sahne oder Gurkenwasser geschmeidiger machen.

Nährwerte pro Portion

ca. 720 kcal · 28 g Eiweiß · 34 g Fett · 75 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (+ 30 Minuten Kühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Der Nudelsalat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen mehr Zeit hatten, sich zu verbinden. Bereite ihn ruhig einen Tag im Voraus zu und bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise zur Hälfte durch griechischen Joghurt ersetzen.