Haferflocken Käse Bratlinge goldbraun gebraten auf Teller

Zutaten

• 200 g kernige Haferflocken
• 150 g geriebener Bergkäse (oder Gouda)
• 2 Eier (Größe M)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL Mehl (Type 405)
• 100 ml Gemüsebrühe (warm)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt
• 3–4 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit der warmen Gemüsebrühe übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die gequollenen Haferflocken mit dem geriebenen Käse, den Eiern, dem Mehl, der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Paprikapulver, geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern gut vermengen.
4. Die Masse etwa 5 Minuten ruhen lassen. Sie sollte formbar, aber nicht zu klebrig sein. Falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Mit feuchten Händen aus der Masse 8 gleich große Bratlinge formen (ca. 1,5 cm dick und 8 cm Durchmesser).
6. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratlinge portionsweise hineingeben und je Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten, ohne sie zu früh zu wenden.
7. Die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, während die restlichen Bratlinge gebraten werden.
8. Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern und einem Klecks Kräuterquark oder Joghurt-Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 390 kcal · 18 g Eiweiß · 18 g Fett · 38 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Die Bratmasse lässt sich hervorragend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren – durch das längere Quellen werden die Bratlinge noch kompakter und lassen sich einfacher formen. Für eine würzigere Variante etwas Chili oder Kreuzkümmel zur Masse geben.