Gebackene Hühnchenkeulen mit Zwiebeln in Auflaufform

Zutaten

• 8 Hühnchenkeulen (ca. 1,2 kg)
• 3 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Honig
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL süßes Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• ½ TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 150 ml Hühnerbrühe
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Für die Marinade Olivenöl, Tomatenmark, Honig, gepressten Knoblauch, geräuchertes und süßes Paprikapulver, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
3. Die Hühnchenkeulen trocken tupfen und rundum großzügig mit der Marinade einreiben. Für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
4. Die geviertelten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Hühnerbrühe angießen.
5. Die marinierten Hühnchenkeulen auf den Zwiebeln platzieren.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen 45–50 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft klar austritt.
7. In den letzten 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, damit die Haut schön karamellisiert.
8. Die Hühnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 520 kcal · 42 g Eiweiß · 28 g Fett · 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten (inkl. 30 Min. Marinierzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für noch mehr Aroma die Hühnchenkeulen über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen. Dazu passen hervorragend Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzutunken.