Schneller Nudelauflauf mit zerlaufendem Käse

Zutaten

• 400 g Penne oder Rigatoni
• 250 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 g passierte Tomaten
• 200 ml Sahne
• 150 g Crème fraîche
• 200 g geriebener Mozzarella
• 100 g geriebener Gouda
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
4. Die passierten Tomaten, Sahne und Crème fraîche zur Hackfleischmischung geben. Alles gut verrühren und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die abgetropften Nudeln unter die Sauce heben und alles gleichmäßig vermengen.
6. Die Nudel-Hackfleisch-Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
7. Mozzarella und Gouda gleichmäßig über den Auflauf streuen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und leicht gebräunt ist.
9. Den Auflauf kurz ruhen lassen, nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 780 kcal · 38 g Eiweiß · 38 g Fett · 72 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine besonders käsige Textur kannst du zusätzlich 2–3 EL Bechamelsauce unter die Nudeln mischen oder eine dünne Schicht davon vor dem Käse auf den Auflauf geben. Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend in der Pfanne mit etwas Butter aufgebraten genießen.