Hühnerfrikassee schnell und einfach gemacht mit Gemüse

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL getrockneter Thymian
• Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Die restliche Butter im selben Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Knoblauch und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
3. Die Karottenwürfel in den Topf geben und kurz mitanschwitzen. Anschließend das Mehl darüberstäuben und alles gut verrühren, sodass sich eine gleichmäßige Mehlschwitze bildet.
4. Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen. Thymian hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten bissfest gegart sind.
5. Die Sahne einrühren und das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Erbsen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren – dazu passt Reis oder Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

ca. 430 kcal · 42 g Eiweiß · 22 g Fett · 16 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Crème légère oder Hafersahne ersetzt werden. Wer es etwas würziger mag, gibt einen Schuss Weißwein beim Ablöschen mit Brühe dazu – das gibt dem Frikassee eine besonders aromatische Note.