Paprika Sahne Hühnchen mit Reis auf weißem Teller

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• 300 g Langkornreis
• 600 ml Wasser (für den Reis)
• 1 TL Salz (für den Reis)

Zubereitung

1. Den Reis mit dem Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und ca. 18 Minuten auf niedriger Stufe gar köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
3. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten), dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
4. Im gleichen Bratfett die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
5. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Beide Paprikasorten hinzugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
6. Edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver sowie Cayennepfeffer einrühren und kurz mit anschwitzen. Stückige Tomaten und Hühnerbrühe angießen, gut verrühren und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Sahne hinzugießen, das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce cremig eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Reis mithilfe einer Tasse oder eines Förmchens auf tiefen weißen Tellern anrichten. Das Paprika-Sahne-Hähnchen daneben anrichten, großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 52 g Eiweiß · 22 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine noch tiefere Sauce einen Schuss trockenen Weißwein nach dem Anschwitzen des Tomatenmarks einkochen lassen. Wer es etwas leichter mag, kann die Sahne durch Crème fraîche oder einen Becher Schmand ersetzen – das gibt der Sauce zusätzlich eine leicht säuerliche Note, die wunderbar zu den Paprika passt.