Paprikahähnchen mit Reis in cremiger Paprikasauce

Zutaten

• 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g Schmand
• 3 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• Frische Petersilie zum Garnieren
• 300 g Langkornreis
• 600 ml Wasser (für den Reis)
• 1 TL Salz (für den Reis)

Zubereitung

1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 600 ml leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 18 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
2. Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten (ca. 3 Minuten). Dann den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weich dünsten. Anschließend das edelsüße und das geräucherte Paprikapulver sowie den Zucker einstreuen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
5. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles gut verrühren. Die Sahne und den Schmand einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Jeweils eine Portion Reis mit einem Löffel oder einer Schüssel als Kuppel auf einem tiefen Teller anrichten, das Paprikahähnchen daneben geben und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 680 kcal · 52 g Eiweiß · 28 g Fett · 52 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine noch intensivere Sauce die Paprikaschoten vorher im Backofen bei 220 °C rösten, bis die Haut schwarz wird, dann häuten und in die Sauce geben. Das verleiht dem Gericht eine wunderbar rauchige Tiefe. Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, da die Aromen über Nacht durchziehen können.