Samtiges Baileys Dessert mit Schokoladenraspeln

Zutaten

• 250 ml Baileys Irish Cream
• 400 ml Schlagsahne
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 80 g Puderzucker
• 6 Blatt Gelatine
• 100 g dunkle Schokolade (mind. 70 %), fein geraspelt
• 4 EL Karamellsauce (fertig oder selbst gemacht)
• 100 ml Schlagsahne (für die Garnitur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Förmchen

Zubereitung

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, dann gut ausdrücken.
2. Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren, dann den Baileys einrühren.
3. Die Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen (nicht kochen), kurz abkühlen lassen und zügig unter die Frischkäse-Baileys-Masse rühren.
4. Die 400 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frischkäsemasse heben.
5. Vier Dessertförmchen (à ca. 180 ml) leicht mit Pflanzenöl einfetten und die Masse gleichmäßig einfüllen. Oberfläche glattstreichen.
6. Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Zum Anrichten die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf vorgekühlte Dessertteller stürzen.
8. Die 100 ml Schlagsahne steif schlagen und auf jede Portion einen Tupfer setzen.
9. Großzügig mit der Karamellsauce beträufeln und mit den dunklen Schokoladenraspeln bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 620 kcal · 7 g Eiweiß · 46 g Fett · 38 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ mind. 4 Stunden Kühlzeit) · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Für eine intensivere Schokoladennote die Schokoladenraspeln kurz vor dem Servieren vorbereiten – so behalten sie ihre schöne Textur und schmelzen nicht. Wer es festlicher mag, kann die Desserts zusätzlich mit einem Spritzer Baileys direkt auf dem Teller verfeinern.