American Style Thunfischsalat mit Zitrone und Kräutern

Zutaten

• 3 Dosen Thunfisch in Wasser oder Öl (à 185 g, abgetropft)
• 4 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Kapern, abgetropft und grob gehackt
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll Feldsalat oder Kressesprosse zum Anrichten
• 1 Zitrone, in Spalten zum Servieren
• Etwas Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

1. Den abgetropften Thunfisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerteilen – er darf ruhig etwas stückig bleiben für eine schöne Textur.
2. Staudensellerie, rote Zwiebel und Kapern zum Thunfisch geben und alles locker vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft und Zitronenschale zu einem glatten Dressing verrühren.
4. Das Dressing über den Thunfisch geben und alles vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
5. Gehackte Petersilie und Schnittlauch unterrühren, dann den Salat mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
7. Zum Anrichten einen Anrichtring auf den Teller setzen, den Thunfischsalat hineindrücken und den Ring vorsichtig abheben. Mit Feldsalat und frischen Kräutern garnieren, etwas Olivenöl darüberträufeln und mit einer Zitronenspalte servieren.

Nährwerte pro Portion

ca. 310 kcal · 34 g Eiweiß · 17 g Fett · 5 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten · Schwierigkeit: einfach

Tipp: Der Thunfischsalat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Er passt hervorragend zu geröstetem Sauerteigbrot, in einem Wrap oder als Füllung für Avocadohälften. Für eine leichtere Variante die Mayonnaise vollständig durch griechischen Joghurt ersetzen.